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基质栽培式鱼菜共生系统成本收益分析

时间:2019-03-13 02:16来源:上海海洋大学 经济管理学院, 作者:管鲜,车斌 点击:
基质栽培式鱼菜共生系统成本收益分析
——以上海某庄园为例

一、前言
鱼菜共生系统是一种环境友好型的人工生态系统,在整个的生产过程中,不会有破坏环境的生产投入,也不存在以牺牲环境为代价的产出,为人们提供高质量的绿色有机蔬菜和鱼类。
鱼菜共生系统实现了从废物到营养物的转化,是一种高效集约的生产方式,是一种真正的可持续发展的生产模式。这种生产模式能够满足人们对生态环境保护和食品安全的要求,也符合我们国家在十九大报告中所提倡的“创新、协调、绿色、开放、共享”五大新的发展理念。
根据蔬菜种植方式的不同,通常把鱼菜共生系统分为以下三种,即营养液膜栽培模式(NFT, Nutrient Film Technique)、深水栽培模式(Deep Water Culture Technique)和基质栽培模式(MediaBed Technique)。营养液膜栽培模式是一种溶液培育法,将植物放置于平行设置的种植槽内,通过根系从槽内营养液中吸收养料来实现植物生长。深水栽培模式是比较容易实现产业化与工厂化的生产模式,在这个系统中硝化处理过程是关键环节,也是技术难点。基质栽培模式,又叫基质填充生长床技术,是小型鱼菜共生系统最受欢迎的设计。
基质栽培模式鱼菜共生系统,采用地下掩埋式养鱼池和地上蔬菜基质生长床,充分利用地下和地上空间,使空间得到高效利用。与其他两种栽培模式相比,填充在蔬菜生长装置中的基质,发挥了机械过滤和生物过滤的双重作用,不需要再单独地增加过滤器,简化了生产过程,便于推广应用。因为基质栽培模式鱼菜共生系统能高效利用空间,装置简单易学,是当前推广应用范围最广和最流行的鱼菜共生系统。这也是本文将基质栽培模式作为研究对象的主要原因。
国内外关于鱼菜共生系统的研究主要集中在以下两方面:第一方面是对技术的研究。张明华和丁永良(2004)通过实验对鱼菜共生系统的工程设计技术进行了研究。梅会清和蒋明健(2010)[3]两位学者对鱼菜共生系统中能够增产增收的微孔增氧技术进行研究。田丽粉和李雪光、黄金洪(2014)以广东省博罗县为例对鱼菜共生系统中的鱼类的养殖技术及水体改良技术进行研究。王雅敏(1991)以太阳能式的鱼菜共生系统为例对系统所用到的设施和结构设计的技术进行研究。第二方面是对系统产出品即鱼和菜的研究。关于此部分的研究主要是集中在对鱼和蔬菜的品种挑选和两者之间的搭配的比例,以及对鱼和蔬菜的管理与监控。王荣林和潘明庚(2011)列举了此系统中可供选择的不同鱼类,指出了罗非鱼是一个较适合的品种,对鱼类和蔬菜的管理也提出了一些参考意见。Shete AP(2013)是研究了鱼菜共生系统中的金鱼和鲫鱼的饲养密度。而 Lennard WA 和 Leonard BV(2004)
 主要是对不同水流速度下的蔬菜的生长速度和生理特性等进行了研究。
对鱼菜共生系统的研究目前主要是集中在上述的两个方面,但也有少量的文献对鱼菜共生系统的经济生态效益方面进行了研究。目前仅有 Tokunaga K 与 Tamaru C(2015)对美国夏威夷的小型商业鱼菜共生系统的经济可行性进行了论证;Love DC 和 Fry JP 等学者(2015)通过调查对鱼菜共生系统的产出和盈利性进行了研究。综上所述,当前国内外大量文献研究主要集中在技术方面,但是对于其经济效益方面的研究相对较少。因此,本文采用案例分析的方法,选取具有代表性的基质栽培模式鱼菜共生系统为研究对象,对其成本收益进行研究,进而提出相关建议。

二、基质栽培式鱼菜共生系统成本收益分析
(一)上海某庄园基质栽培式鱼菜共生系统基本情况介绍
该庄园位于浦东新区,是一个农家乐式的度假村,其最大特色是园内有一个基质栽培式鱼菜共生系统的大棚。大棚整体设计为透明的近正方体结构,占地总面积约为 1500m2。在该鱼菜共生系统中,养鱼池的总体积为 110m3,蔬菜基质生长床的总面积为 500m2。其中养鱼池采取是掩埋式的,就是从地表向地下深挖 1m,每个鱼池的宽度也为 1m,长度为 30m,共有三个鱼池,鱼池总长度为 90m,分布在除入口一侧的其他三个边上。蔬菜基质生长床,则是分布在养鱼池的周围,基质生长床的宽度为 1m,高度为 0.5m,总长度为 500m。
(二)上海某庄园基质栽培式鱼菜共生系统年度成本测算
1. 固定成本测算
该庄园位于上海市浦东新区,2010 年 1 月 8 日成立,到现在已经成立了 7 年时间。该庄园内的基质栽培式鱼菜共生系统是从 2015 年开始筹备建立的,用于此系统的土地,是通过流转的农民手中的耕地,每亩土地(一亩地约为 667m
2)一年的租金为 900 元,那么土地的租金一年约为 2000 元。该鱼菜共生系统的技术支持费用主要是在系统建立之初的投入,该庄园的技术投资费用为 15 万元,这个费用也包括后期的系统维护的技术支出。大棚建设中包括了大棚钢结构、覆盖用塑料膜、棚内基质床和养鱼池的搭建、管道铺设、水泵(可以使用 3-5 年)等相关费用,约为 60 万元。为了尽可能地保证蔬菜的品质,该庄园的做法是购买蔬菜的种子,自行培育种苗,因此引入了快繁池设备,大约花费 8 万元。而用于蔬菜生长的基质床,就是用陶砾填充的,一般是半年更换一次,陶砾年投入约为 8000 元。由于运转良好的鱼菜共生系统是一个完全自循环的系统,只要系统内运转正常,不需要额外的人工投入。所以在鱼菜共生系统内就需要一套自动化的设备,包括虹吸系统、定时器和静电发生装置等,投入约为 7 万元。为了保证蔬菜的品质,该庄园还建设了一个小型的蔬菜冷库,用于贮运,投入了 10 万元。而且,该庄园提供送货上门的服务,所以购买了一辆运输车,花费约为 6 万元。根据《中华人民共和国企业所得税法实施条例》第六十条的规定,可知房屋、建筑物计算折旧的最低年限为 20 年,其他生产设备的折旧为 10 年,运输车的折旧为 4 年。根据《中华人民共和国企业所得税法实施条例》第六十七条的规定,可知技术支持费用属于无形资产,无形资产的摊销年限不得低于 10 年,本文按 10年计算。因此,上海该庄园鱼菜共生系统的年度固定成本的计算公式,即年度固定成本=土地租金+固定资产折旧+技术支持摊销,则可以得到表 1。
海某庄园鱼菜共生系统的年度固定成本
2. 年度变动成本估算
上海该庄园内的基质栽培式鱼菜共生系统的变动成本是指维持系统运行的费用,主要包括购买辅助材料(鱼饲料、菜种)的费用、电费、水费、劳务费、工资及福利费用、修复费用和其他费用。为了维持系统的正常运行,鱼苗进入系统的时候,鱼苗的大小略有不同,所以,鱼苗价格的估算采用均价,大约为 2 元,维持系统的一年的正常运行的鱼类约为 3000 条,那么鱼苗的成本价为 6000 元。系统中的蔬菜种植以生菜和番笳为主,还会兼种其他蔬菜,一年中蔬菜种苗购买的大约花费为 10000 元。根据调查了解到,该系统是叶生蔬菜和果生蔬菜混合进行,在该庄园内的鱼菜共生系统中的蔬菜基质生长床中有 50%的面积用来种植叶生蔬菜,每平方米种植约 20 棵,50%的面积用来种植果生蔬菜,每平方米种植 5 棵。根据蔬菜种植种类的不同,向系统中投入的鱼饲料的数量也是随之变动。以种植叶生蔬菜为例,则每天每平方米要投喂40-50g 的鱼饲料;以种植果生蔬菜为例,则每天每平方米要投喂 50-80g 的鱼饲料。所以每天每平方米投喂的鱼饲料 65g 左右,而市面上鱼饲料的价格通常是 20 元/千克,则一年需要的鱼饲料大约为 5400kg,费用约为 11 万元。鱼菜共生系统的正常运行,每年的电费总额是 15000元,水费约为 10000 元。在系统的正常运转过程中,劳务费的支出主要是在系统建立之初的一个月里,每天都需要专业技术人员的实时监控。还有就是在投放鱼苗、种植蔬菜、收鱼和收菜的时候,需要较多人工投入,其他时候,系统的日常维护仅需要一名工人。一年下来,散工的工作时间大约为 50 天,每次需要 3 名工人,每名工人每天 70 元,散工的工资为 10500 元;再加上一个日常维护人员,这个维护人员是要常期对系统进行跟踪,所以是企业的正式员工,其工资是一年 36000 元,一年下来的人工费用约为 4.05 万元。由于在鱼菜共生系统中,水是整个系统的关键,所以每隔三个月要做一次水质检测,一年的花费大约是 8000 元。通过对相关数据的整理,可以得到表 2。
上海某庄园鱼菜共生系统的年度变动成本
(责任编辑:admin)
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